Exposition photos "Nos fromages à la loupe"

A travers ces photographies réalisées au microscope et à la loupe binoculaire par Rachel Dutton, cette exposition est une plongée dans un univers microscopique, à la fois scientifique et esthétique.

Comme une invitation à explorer un monde invisible, essentiel à la fabrication et à la richesse de nos fromages, le public découvre la diversité surprenante et la beauté des communautés microbiennes, révélées à travers des paysages miniatures et des colonies aux formes et couleurs étonnantes.

Rachel Dutton professeur associée en microbiologie et biologie moléculaire au sein du Dutton Lab à l'université de Californie à San Diego, rend compte à travers ses photos, d'une belle diversité de microorganismes.

Les recherches de Rachel Dutton portent sur les interactions entre les microorganismes au sein des microbiomes. Elle est reconnue pour avoir développé les communautés microbiennes des croûtes de fromage comme modèle expérimental afin de comprendre les mécanismes d'assemblage et de fonctionnement des microbiomes complexes. Ces modèles relativement simples et reproductibles sont facile à cultiver en laboratoire. Aujourd'hui, Rachel Dutton étend ses recherches plus globalement à tous les aliments fermentés et leurs effets bénéfiques sur la santé.

Cette exposition est une proposition du Pôle culture, dans le cadre de la Fête de la Science 2026 sur la thématique Saveurs Savantes.